Vandaag weer een recept met vis gemaakt, zalm wilde graag ik eten. De combi met quiche beviel me prima de vorige keer. Het recept komt van receptenkoken.nl en vond ik via Pinterest. Dit is nu de derde keer dat ik hem gemaakt hebt en denk wel dat het een blijvertje is. Een paar kleine eigen aanpassingen heb ik wel gedaan, zoals bijvoorbeeld verse spinazie gebruiken in plaats van diepvries, waardoor de smaak van spinazie wat meer naar voren komt, vind ik. Ook heb ik er pijnboompitten aan toegevoegd.
Wat heb je nodig?
- 5 bladen hartige taartdeeg
- 3 eieren
- 200ml kookroom light
- 200 gram zalmsnippers
- 100 gram zalm blokjes
- 400 gram verse bladspinazie (of 450gram diepvries en ontdooid en uitgelekt)
- 100 gram geraspte kaas (45+ licht pittig)
- 1 eetlepel dille uit een potje of 2 eetlepels vers
- 2 eetlepels paneermeel
- peper en zout
- een taartbodem van 28 cm
- een keukenmachine
Benodigde tijd 1 uur 15 minuten waarvan 45 minuten baktijd
Begin met het fijnsnijden in de keukenmachine van de spinazie en zet dit even opzij. Doe in een kom de drie eieren en de kookroom en meng dit goed door elkaar. Voeg vervolgens de kaas, dille, peper en zout (naar smaak) toe en meng dit ook door elkaar. Nu mag de spinazie er bij en zorg dat het een mooi geheel wordt.
Daarna ga je de bodem maken. Maak 1 bol van de 5 taartbodembladen en rol het uit zodat het ruim in de vorm past.
Prik wat gaatjes in de deegbodem en strooi het paneermeel uit over deze bodem. Verdeel de zalmsnippers er ook over heen zodat het goed verdeeld is. nu kan ook het ei-spinazie mengsel er over heen gegoten worden, zorg ook hier dat het goed verdeeld wordt. Als laatste moeten nu de zalmblokjes over het mengsel verdeeld worden. Als laatste snij je het over de rand hangende deeg weg.
Verwarm de oven voor op 180/190 graden en als deze op temperatuur is kan de quiche er in. Drie kwartier later heb je een heerlijk geurende en smaakvolle quiche, die zowel warm als koud heerlijk is om te eten.
Eet smakelijk!
